Bello Sole

Olio extra vergine d'oliva

Il nostro Olio extravergine d’oliva proviene esclusivamente da ULIVETI SITI NEL CUORE DELL’UMBRIA che si estendono nei  comuni di Terni, Campello Sul Clitunno, Spoleto e Trevi.

Si trovano ad un’altitudine di 300-600 metri  s.l.m. e forniscono olive per un EXTRAVERGINE DI ALTISSIMA QUALITA’ che rientrano nel disciplinare della DOP (Denominazione di Origine Protetta) Colli Assisi-Spoleto e in quello dell’AIAB (Associazione Italiana Agricoltura Biologica).

Le cultivar principali dei nostri uliveti sono MORAIOLO (70%), FRANTOIO e LECCINO.

La cultivar Moraiolo, prevalente in questa fascia collinare, inserita da molti secoli in questo ambiente continentale freddo (che rende impossibile l’attacco della mosca olearia), le caratteristiche dei terreni  ricchi ed assolati e  le tecniche di coltivazione (in assenza di trattamenti chimici) contribuiscono al raggiungimento di vertici qualitativi eccezionali.

LA RACCOLTA DELLE OLIVE nei mesi di Ottobre e Novembre viene effettuata interamente per "brucatura a mano", preservando la drupe dai traumi causati dalla caduta nel terreno, rimanendo così integra.

LO STOCCAGGIO DELLE OLIVE viene fatto in casse di plastica forate che permettono una migliore aerazione evitando così il formarsi di muffe .

LA LAVORAZIONE avviene entro le 12 ore  permettendo così di ottenere un Extra Vergine di qualità superiore .

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